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La Jarra del Buen Beber

Siguiendo con la importancia que tiene el agua en nuestras vidas, en esta oportunidad les traigo un interesante material sobre recomendaciones de ingesta diaria de líquido:

La Jarra del Buen Beber

La Jarra del Buen Beber es una guía, similar al Plato del Bien Comer, siendo ambas recomendaciones para la población mexicana.

Si bien estas recomendaciones no están echas para nuestra población venezolana, ilustran de una forma muy didáctica y original las recomendaciones de ingesta diaria de bebidas saludables, la cuales son básicamente similares para todos los seres humanos. 

La Jarra del Buen Beber cuenta con seis (6) niveles, los cuales representan las proporciones que se recomienda a la población mexicana consumir al día. Según lo expuesto en diversas páginas, los niveles se dividen en:

Nivel 1.- Agua Potable:

Es la bebida más saludable y la preferida para satisfacer las necesidades diarias de líquidos. De acuerdo a lo anterior, se debe consumir un mínimo de ocho (8) vasos al día.

Nivel 2.- Leche semidescremada, leche descremada y bebidas de soya sin azúcar adicionada:

Aportan calcio, vitamina D y proteína de alta calidad. Se recomienda consumir máximo dos (2) vasos al día de éstas bebidas. Se deben preferir sobre la leche y bebidas de soya saborizadas y con azúcar agregada ya que contienen grandes cantidades de energía. Igualmente deben suplir la leche entera ya que ésta última tiene mayor aporte de grasa que la leche descremada. 

Nivel 3.- Café y té sin azúcar: 

El té y el café negro sin azúcar se pueden tomar hasta 4 tazas al día (250ml por taza). El té provee micronutrimentos como el fluoruro, algunos aminoácidos y vitaminas.

Nivel 4.- Bebidas no calóricas con edulcorantes artificiales: 

Hace referencia a refrescos de dieta, agua con vitaminas, bebidas energétizantes y otras bebidas “dietéticas” a base de café o té. Se recomienda de cero (0) a dos (2) vasos al día.

Nivel 5.- Jugos de fruta, leche entera, bebidas deportivas y bebidas alcohólicas:

Se refiere a aquellas bebidas que poseen alto valor calórico y que los beneficios que aportan a la salud son limitados. Éstas se recomienda de cero (0) a medio vaso (125ml) al día ya que aportan gran cantidad de energía.

Nivel 6.- Refrescos y agua de sabor:

Se refiere a refrescos y otras bebidas con azúcar adicionada como jugos, aguas frescas, que tienen bajo contenidos de nutrientes. No se recomienda su consumo ya que proveen excesivas calorías y su consumo se ha asociado con caries dental, sobrepeso y obesidad.

A continuación, les dejo un video muy ameno para complementar la información anterior, el cual considero una herramienta útil que podrán utilizar como material de apoyo para enseñar a las personas que necesiten o no sepan cómo debe estar compuesta la ingesta de líquidos diaria del ser humano.

Antes de despedirme, y si bien no es el objetivo de la publicación, deseo señalar a modo de reflexión que en nuestro país hacen falta más materiales educativos como estos que permitan a la población venezolana conocer, de una forma muy didáctica y amena, la importancia que tiene la adecuada ingesta de líquidos en nuestras vidas así como la manera adecuada de consumir los mismos.

Espero sea de su agrado la información y sepan aprovechar la misma para seguir siendo catalizadores del aprendizaje en el área de la nutrición.

2013 - Año Internacional de la Cooperación en la Esfera del Agua

Este año, el agua se convertirá en un tema fundamental en las celebraciones relacionadas con el cuidado del medio ambiente que se lleven a cabo a nivel mundial, y que resalten la importancia de este preciado elemento no sólo a nivel ambiental, sino también a nivel social y económico: 

2013 es el Año Internacional de la Cooperación en la Esfera del Agua.

Para ser más precisos, el próximo 22 de marzo se celebrará el Día Mundial del Agua 2013. 

Como sabemos, el agua es un elemento de la naturaleza muy preciado y esencial para la vida, ya que la misma desempeña un papel fundamental en el desarrollo humano y económico del planeta. No obstante, se trata también de un elemento que, con el transcurrir del tiempo, se encuentra cada vez más limitado. 

Muchas son las razones que han propiciado esta situación, entre las que se cuentan: la contaminación, el cambio climático, el crecimiento acelerado de la población a nivel mundial, entre otros; todo lo cual genera un incremento en la demanda de este preciado líquido para poder satisfacer un sin número de necesidades, entre las que destacan las de producción energética y alimentaria, y las de uso doméstico, entre otras. 

En este sentido, anualmente los organizadores del World Water Day respaldan la idea de llevar a cabo un conjunto de acciones que contribuyan a garantizar que las futuras generaciones también puedan tener acceso al agua. 

Sin embargo, en este tema tan preocupante, no sólo debería de hablarse del preciado líquido, también se debería hacerse mención al tema de la alimentación; pues si no desperdiciáramos tanto volumen de comida a nivel mundial, la cantidad de agua que se ahorrara sería significativo.

A este nivel muchos se preguntarán ¿qué tienen que ver los alimentos en todo esto? y, ¿en qué afecta si los desperdiciamos o no? 

Para aclararles un poco el panorama, es necesario traer a colación un informe que la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) encargó al Instituto Sueco de Biotecnología y Alimentos SIK para el congreso internacional Save Food! (¡Ahorra comida!) que se celebró en Alemania en mayo del 2011. Dicho estudio, conocido como el informe Global food losses and food waste (Pérdidas y desperdicio de alimentos en el mundo), puso de manifiesto una situación alarmante: unos 1.300 millones de toneladas de alimentos se tiran a la basura.

Todo este desperdicio de alimentos implica un despilfarro importante de otros recursos naturales indispensables entre los que se cuentan no sólo el agua, sino tierras, mano de obra, energía, y dinero. A esto se le suma una generación de gases con efecto invernadero innecesaria; todo lo cual favorece el calentamiento global y el cambio climático, inciándose un ciclo sin fin. 

Para darles un ejemplo más claro del gasto importante de agua que implica la producción de alimentos a nivel mundial, existe una teoría propuesta por John Anthony Allan, profesor de la Universidad de Londres, conocida como la teoría de "agua virtual", en la cual estableció la cantidad de agua requerida para diversas actividades (producción de alimentos, transporte, etc.), así como la que se usa para elaborar distintos productos.

Según lo propuesto por el profesor, la cantidad de líquido que se utiliza para producir un (1) kilo de carne de vacuno son 15.500 litros, observándose un consumo sumamente elevado de agua. Para esta teoría, el Prof. Allan sumó el agua utilizada en todas las etapas que conforman la cadena productiva de este tipo de carne.

En este sentido, debemos empezar a tomar conciencia, no sólo del buen uso que debemos darle al agua que consumimos, sino a la cantidad de alimentos que muchas veces desperdiciamos sin darnos cuenta y sin concientizar el daño que le hacemos, no sólo al planeta, sino a las futuras generaciones que, de mantenerse el despilfarro excesivo, no podrán disfrutar del preciado líquido, esencial para la vida.

Si desea profundizar más sobre esto visite el siguiente link: http://www.fao.org/news/story/es/item/74327/icode/

Lo que todas las familias y comunidades tienen derecho a saber sobre: La Lactancia Materna - UNICEF.

En este artículo les traigo una interesante información publicada en uno de los libros más populares del mundo: Para la Vida. El mismo es una colaboración editorial de UNICEF (Fondo de Naciones Unidas para la Infancia), OMS (Organización Mundial de la Salud), UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, Ciencia y Cultura), FNUAP (Fondo de Población de las Naciones Unidas), PNUD (Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo), ONUSIDA (Programa Conjunto de las Naciones Unidas sobre el VIH/SIDA), PMA (Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas) y el Banco Mundial.

En el libro al cual hago mención, se tocan una gran variedad de temas de relevancia mundial relacionados con el desarrollo y la mortalidad infantil: nutrición, lactancia materna, la inmunización, el paludismo, el VIH/SIDA, entre otros.

En este artículo me voy a enfocar en un tema de particular relevancia, la lactancia materna. Esta información les será de gran ayuda para comprender la importancia que tiene la realización adecuada de este acto en nuestra vida cotidiana, o bien, para aquellos que ya nos reverenciamos ante este maravilloso acto de la naturaleza, podrá ser un material educativo de gran ayuda para hacer comprender cada vez a más personas lo maravillosa y sabia que es la naturaleza.

A continuación, les dejo el apartado que trata sobre Lactancia Materna para su disfrute; no obstante, al final del artículo encontrarán el link por el cual podrán descargar el libro completo y así informarse de los restantes tópicos que aquí se desarrollan. ¡Que lo disfruten!

Por qué es importante actuar y compartir información sobre: La Lactancia Materna.

Los lactantes alimentados con leche materna contraen menos enfermedades y están mejor nutridos que los que reciben otros alimentos con biberón. La alimentación exclusiva con leche materna de todos los bebés durante los seis (6) primeros meses de vida permitiría evitar alrededor de un millón y medio de muertes infantiles cada año y la salud y el desarrollo de otros varios millones mejoraría considerablemente.

La alimentación con sucedáneos de la leche materna, como las preparaciones para lactantes o la leche de animales, es una amenaza para la salud del recién nacido. Esto es particularmente grave si los padres carecen de medios para comprar la cantidad suficiente de sucedáneos, que suelen ser bastante caros, o no disponen siempre de agua limpia para diluirlos.

Casi todas las madres pueden amamantar. Aquellas que no confían en su propia capacidad para amamantar a sus hijos necesitan recibir el aliento y el apoyo práctico del padre de la criatura y sus familiares, amigos y parientes. Los agentes de salud, los grupos de mujeres, los medios de comunicación y las empresas pueden ofrecer también su apoyo.

Todas las personas deben recibir información sobre los beneficios del amamantamiento y es la obligación de todos los gobiernos proporcionar esta información.

Mensajes Fundamentales. Lactancia Materna - UNICEF.

Mensaje fundamental 1:

La leche materna es por sí sola el mejor alimento y la mejor bebida que puede darse a un bebé menor de seis (6) meses de edad. Este no precisará ningún otro alimento ni bebida, ni siquiera agua, durante este período.

La leche materna es por sí sola el mejor alimento y la mejor bebida que puede recibir un recién nacido. La leche de los animales, los preparados para lactantes, la leche en polvo, el té, las bebidas azucaradas, el agua y las papillas de cereales, son de inferior calidad.

La leche materna resulta fácil de digerir. También es el alimento que mejor promueve el crecimiento y el desarrollo y protege contra las enfermedades.

Incluso en climas secos y calurosos, la leche materna es suficiente para satisfacer las necesidades de líquidos de un lactante. No es necesario dar al bebé más agua o bebidas durante los primeros seis (6) meses. Dar al lactante cualquier alimento o bebida distinto de la leche materna incrementa el riesgo de que pueda contraer diarrea y otras enfermedades.

Los sucedáneos o "sustitutos" de la leche materna que son adecuados desde el punto de vista nutritivo resultan costosos. Por ejemplo, alimentar a un niño durante un año requiere 40 kilogramos (unas 80 latas aproximadamente) de preparación para lactantes. Los agentes de salud deben informar sobre su costo a todas las mujeres que consideren la posibilidad de utilizar sucedáneos de la leche materna.

Si el control mensual de peso indica que el crecimiento de un lactante menor de seis (6) meses es insuficiente:

• el niño necesita ser amamantado más a menudo. Por lo menos pueden resultar necesarias doce (12) tomas durante un período de 24 horas. El lactante debería mamar por lo menos durante 15 minutos.
• puede que el niño necesite ayuda para poder colocar la mayor parte del pezón en la boca
• puede que el niño esté enfermo y debería ser conducido a un agente capacitado de salud
• puede que el agua u otros líquidos estén reduciendo la ingestión de leche materna. La madre debe amamantar exclusivamente a su hijo y no darle ningún otro líquido.

Todo lactante mayor de seis meses de edad necesita otros alimentos y líquidos. El amamantamiento debe continuar hasta que el niño tenga dos (2) o más años de edad.

Mensaje fundamental 2:

Existe la posibilidad de que las madres infectadas con el VIH/SIDA transmitan la enfermedad a sus hijos al amamantarlos. Las mujeres infectadas, o que sospechen la posibilidad de estar infectadas, deben consultar a un agente capacitado de la salud para que les someta a una prueba y les ofrezca orientación y consejo sobre cómo reducir el riesgo de infectar al recién nacido.

Es importante que todos sepan cómo evitar la infección con el VIH. Las mujeres embarazadas y las que son madres por primera vez deben saber que si están infectadas con el VIH pueden contagiar a sus bebés durante el embarazo, al dar a luz o por medio de la leche materna.

La mejor manera de evitar el riesgo de transmitir la infección es evitar contagiarse. Es posible reducir el riesgo de la transmisión sexual del VIH si las personas no practican el sexo, si las parejas no contagiadas solamente practican el sexo entre ellos o si las personas practican un sexo más seguro: sexo sin penetración o utilizando un condón.

Las mujeres embarazadas o las madres primerizas que están infectadas o sospechan que lo están, deben consultar con un agente capacitado de la salud para someterse a una prueba y recibir orientación.

Mensaje fundamental 3:

Los recién nacidos deben estar cerca de sus madres y conviene iniciar la lactancia materna una (1) hora después del parto.

El recién nacido tiene que permanecer en estrecho contacto con la madre el mayor tiempo posible. Las madres y sus hijos recién nacidos deben ocupar la misma habitación o la misma cama. El lactante debe poder mamar con la frecuencia que desee.

Iniciar la lactancia materna inmediatamente después del parto estimula la producción de leche de la madre. También contribuye a que el útero de la madre se contraiga, un factor que reduce el peligro de una hemorragia abundante o de una infección.

El calostro, la espesa leche amarillenta que se produce durante los primeros días después del parto, es el mejor alimento para los recién nacidos. Es nutritiva y contribuye a protegerles contra las infecciones. En algunos países se aconseja a las madres que no den este calostro a sus hijos, pero es un consejo equivocado.

El recién nacido no necesita ingerir ningún alimento ni líquido mientras espera que aumente la reserva de leche de la madre.

Si la madre da a luz en un centro de maternidad, tiene derecho a esperar que el recién nacido permanezca en el mismo cuarto durante las 24 horas del día y que su bebé no reciba ni preparación para lactantes ni agua si le está amamantando.

Mensaje fundamental 4:

La producción de leche aumenta con la frecuencia del amamantamiento. Casi todas las madres pueden amamantar a sus bebés.

Muchas madres necesitan ayuda para iniciar la lactancia materna. Otra mujer que haya amamantado con éxito o un familiar, un amigo o un miembro de un grupo femenino de apoyo al amamantamiento, puede ayudar a la madre a superar sus dudas y evitar las dificultades.

La forma en que la madre sostiene a su hijo y la manera en que el lactante succiona el pezón son muy importantes. Sostener al lactante en una buena posición facilita la forma en que éste toma el pecho con la boca y succiona de una forma adecuada.

Las siguientes indicaciones permiten apreciar la posición correcta del lactante:

• el cuerpo del bebé se mantiene vuelto hacia la madre
• el bebé está cerca de la madre
• el bebé está tranquilo y contento.

Una posición incorrecta puede causar problemas, como por ejemplo:

• dolor o grietas en los pezones
• insuficiente producción de leche
• rechazo de la alimentación.

Indicaciones de que el lactante está alimentándose bien:

• la boca del lactante está completamente abierta
• la barbilla del bebé toca el pecho de la madre
• es posible ver más piel oscura alrededor del pezón de la madre por encima de la boca del lactante que por debajo
• el bebé succiona largamente y con fuerza
• la madre no siente dolor en los pezones.

Casi todas las madres producen leche suficiente si:

• amamantan de forma exclusiva
• el lactante toma el pecho bien en una posición adecuada
• el lactante mama con tanta frecuencia y durante tanto tiempo como lo desee, incluso durante la noche.

El recién nacido debe ser amamantado cada vez que lo desee desde el mismo momento del parto. Si un bebé duerme más de tres horas después de haber sido amamantado, es preciso despertarlo suavemente y ofrecerle el pecho.

Cuando un lactante llora no es señal de que necesite recibir otros alimentos o líquidos. Habitualmente, el llanto indica que el bebé necesita recibir mayores cuidados y de que le tengan en brazos más a menudo. Algunos bebés necesitan succionar el pezón simplemente para consolarse. Si el lactante tiene hambre, una succión más intensa producirá más leche.

Las madres que temen no tener suficiente leche a menudo dan a sus hijos otros alimentos o líquidos durante los primeros meses de vida. Pero el resultado es que el lactante toma el pecho con menos frecuencia, con lo cual se reduce la producción de leche materna. La madre producirá más leche si no da al niño otros alimentos o líquidos y le amamanta a menudo.

No se deben dar chupetes, muñecos o biberones a los niños que son amamantados, pues la acción de succionar un biberón es muy distinta de la que exige la lactancia materna. Utilizar chupetes o biberones puede disminuir la producción de leche de la madre e inducir al lactante a abandonar por completo la lactancia materna.

Es preciso tranquilizar a las madres y asegurarles que pueden alimentar a sus hijos pequeños exclusivamente con su propia leche. Para ello necesitan recibir estímulo y ayuda práctica del padre del niño, de sus familias, de sus vecinos, de sus amigos, de los agentes de salud, de sus empresas y de las organizaciones de mujeres.

El momento de amamantar al bebé puede ser una oportunidad para que la madre se tome un descanso. Los maridos y otras personas de la familia pueden facilitarlo animando a la madre a acostarse, en un lugar tranquilo y silencioso, mientras amamanta a su hijo. También pueden asegurar que la madre disponga de suficientes alimentos y ayudarla en las tareas del hogar.

Mensaje fundamental 5:

La lactancia materna contribuye a proteger a los bebés y niños pequeños contra algunas enfermedades peligrosas. También ayuda a crear un vínculo especial entre la madre y el hijo.

La leche materna proporciona al recién nacido su primera “inmunización”. Contribuye a proteger al bebé contra la diarrea, las infecciones del oído y el pecho y otras enfermedades. La máxima protección se consigue cuando se alimenta al bebé exclusivamente con leche materna durante los primeros seis meses de vida y se le sigue amamantando hasta bien entrado el segundo año. Ningún otro líquido ni alimento proporciona esta protección.

Los niños alimentados con leche materna reciben por lo general más atención y estímulos que los que se alimentan por sí mismos con biberones. La atención ayuda a los lactantes a crecer y desarrollarse y contribuye a que se sientan más seguros.

Mensaje fundamental 6:

La alimentación con biberón puede causar enfermedades graves o la muerte. Si una mujer no puede amamantar a su hijo, el lactante debe recibir leche materna o un sucedáneo de la leche materna en una taza limpia.

Los biberones y las tetinas sucias pueden provocar enfermedades como la diarrea o infecciones del oído. La diarrea puede ser fatal para los niños de corta edad. Hay menos probabilidades de que se produzcan enfermedades si los biberones y las tetinas se esterilizan con agua hirviendo antes de cada comida, pero un lactante alimentado con biberón sigue teniendo más posibilidades de contraer diarrea u otras enfermedades comunes que un lactante alimentado con leche materna.

El mejor alimento para un recién nacido que, por cualquier motivo, no pueda ser amamantado, es la leche extraída del pecho de su madre o de otra madre saludable. Es preciso darle esta leche en una taza abierta y muy limpia. Incluso los niños recién nacidos pueden ser alimentados con una taza abierta, que resulta más fácil de limpiar.

El mejor alimento para cualquier recién nacido que no pueda recibir la leche de su madre es la leche de otra madre que se encuentre saludable.

En caso de que no haya ninguna posibilidad de obtener leche materna, es preciso alimentar al bebé con un sucedáneo adecuado en una taza. Los lactantes que reciben sucedáneos de la leche materna corren un mayor riesgo de mortalidad o de contraer una enfermedad que los niños amamantados.

Alimentar al lactante con sucedáneos de la leche materna puede ser la causa de un crecimiento deficiente o de enfermedades si se diluyen en una cantidad excesiva de agua o si el agua no está limpia. Es importante hervir el agua y luego dejarla enfriar y seguir las instrucciones para mezclar los sucedáneos de la leche materna.

La leche animal o los preparados de leche para lactantes se dañan después de permanecer a temperatura ambiente durante algunas horas. La leche materna puede conservarse a temperatura ambiente ocho horas como máximo sin que pierda calidad. Guárdela en un recipiente limpio y tapado.

Mensaje fundamental 7:

A partir de los seis meses de edad, aproximada- mente, el niño debe empezar a recibir una variedad de alimentos complementarios, pero la lactancia materna debe continuar hasta bien entrado el segundo año de vida y prolongarse si es posible.

Aunque los niños necesitan recibir otros alimentos adicionales después de los seis primeros meses de vida, la leche materna sigue constituyendo una importante fuente de energía, de proteínas y de otros nutrientes, como la vitamina A y el hierro. La leche materna contribuye a proteger al niño contra las enfermedades durante todo el tiempo que el niño sea amamantado. Desde los seis meses hasta el primer año de edad, el niño debe recibir leche materna antes que cualquier otro alimento, para asegurar que ingiere una cantidad suficiente de leche materna todos los días. El régimen alimentario del lactante debe incorporar legumbres hervidas, peladas y hechas puré, algo de aceite, así como pescados, huevos, pollo, carnes o productos lácteos que contienen vitaminas y minerales. Durante el segundo año, debe ofrecerse el pecho después de las comidas y en otras ocasiones. La madre puede seguir amamantando a su hijo durante todo el tiempo que ella y el niño lo deseen.

Las orientaciones generales para la alimentación complementaria son:

Desde los 6 hasta los 12 meses: amamantar con frecuencia y dar otros alimentos tres veces al día.

Desde los 12 hasta los 24 meses: amamantar con frecuencia y darle cinco veces al día de los alimentos que consume el resto de la familia.

Desde los 24 en adelante: continuar el amamantamiento si tanto la madre como el hijo lo desean y alimentarle con las comidas que toma la familia cinco veces al día.

Los niños pequeños enferman con frecuencia cuando empiezan a gatear, a caminar y a jugar, y a beber y comer líquidos y alimentos que no son leche materna. Un niño enfermo necesita tomar mucha leche materna, ya que le proporciona un alimento nutritivo y fácilmente digerible en un momento en que ha perdido el apetito por otros alimentos.

Dar de mamar al niño también puede ser una manera de consolarle cuando está irritado.

Mensaje fundamental 8:

Una mujer que trabaje fuera del hogar puede seguir amamantando a su hijo si lo hace con la mayor frecuencia posible cuando está con el lactante.

Si una madre no puede estar con su hijo durante su horario de trabajo, debe amamantarlo con frecuencia durante el tiempo en que se encuentren juntos. Un amamantamiento frecuente garantiza la producción de leche materna.

Si una mujer no puede amamantar a su hijo en el lugar de trabajo, debe extraer la leche dos o tres veces durante la jornada laboral y guardarla en un recipiente limpio. Es posible guardar la leche materna a una temperatura ambiente por un máximo de ocho horas sin que se estropee. Otra persona puede dar al niño la leche extraída por medio de una taza limpia.

La madre nunca debe alimentarlo con sucedáneos de la leche materna.

Las familias y las comunidades pueden exhortar a las empresas a que ofrezcan a sus trabajadoras licencia de maternidad, guarderías y el tiempo y el lugar necesarios para que amamanten a sus hijos o extraigan la leche.

Mensaje fundamental 9:

La lactancia ofrece a la madre una protección del 98% frente al embarazo durante los seis meses siguientes al parto, a condición de que la madre no haya empezado a menstruar de nuevo, de que el bebé mame a menudo tanto de día como durante la noche, y de que el bebé no reciba regularmente otros alimentos y bebidas, o un chupete.

Cuanto más a menudo amamanta la madre a su hijo, más se retrasa la reanudación de la menstruación. Si una mujer amamanta menos de ocho veces en 24 horas o alimenta al niño con otros alimentos o líquidos o le ofrece un chupete, puede que el lactante se alimente con menos frecuencia del pecho materno y que la menstruación de su madre se reanude antes.

Puede ocurrir que la madre vuelva a quedar embarazada antes de reanudarse la menstruación. Es más probable que esto ocurra cuando ya han transcurrido seis meses o más desde el nacimiento del bebé.

La mujer que desee evitar un nuevo embarazo debe emplear otro método de planificación familiar si se da alguna de las siguientes circunstancias:

• su menstruación se ha reanudado
• el bebé ha empezado a tomar otros alimentos y bebidas o usa un chupete
• el bebé ya ha cumplido seis meses.

Resulta mejor para la salud de la madre y del niño si evita volver a quedar embarazada de nuevo hasta que el hijo de menor edad cumpla dos años. Un agente sanitario o una partera cualificada deben ofrecer a los progenitores información en materia de planificación familiar.

La mayoría de los métodos utilizados para evitar el embarazo no afectan la calidad de la leche materna. Sin embargo, algunas píldoras anticonceptivas contienen estrógenos, que pueden reducir la secreción de leche. Un agente capacitado de la salud puede ofrecer orientación sobre los mejores tipos de anticonceptivos para una madre que amamanta a su hijo.

Si deseas descargar el libro completo accede al siguiente link: http://www.unicef.org/spanish/ffl/pdf/factsforlife-sp-full.pdf

Refrigerios saludables para niños

Como profesionales en el área de la nutrición sabemos de sobra, y con base, que las frutas y hortalizas son opciones excelentes a la hora de preparar a los pequeños de la casa, o a nosotros mismos, refrigerios saludables; pues las mismas presentan un bajo aporte de calorías, no contienen colesterol y son fuente importante de vitaminas y fibra.

No obstante, también sabemos que el momento de alimentar a los niños puede llegar a convertirse en una difícil batalla. La explicación que algunos especialistas dan a esto es que, sobre todo en el caso de los niños que se encuentran en edad escolar, los mismos suelen elegir sus alimentos favoritos según la percepción sensitiva que tengan de los mismos, es decir, de su color, textura, sabor, olor, entre otras características. La dificultad que encontramos, tanto los padres como los nutricionistas, es que usualmente aquellos alimentos que son del agrado de los pequeños terminan siendo, contrariamente a lo que se busca, los que aportan una limitada cantidad de nutrientes necesarios para el adecuado desarrollo infantil, y brindan en mayor proporción elementos que, en exceso, se tornan perjudiciales para la salud, entre los que se cuentan las grasas saturadas y los azúcares. 

El truco está en brindarles a los niños alimentos saludables que tengan características o se preparen de formas específicas y que sean del total agrado de nuestros pequeños.

Sabemos que esta labor, si bien es fácil de decir, es muy difícil de lograr. Es por esto que he traído para ustedes un artículo que puede brindarle a los padres y a los especialistas de la nutrición, ideas para dar a nuestros chicos refrigerios saludables.

En un artículo publicado recientemente por el HealthDay News, se estableció que los vegetales y el queso satisfacen a los infantes tanto como las papas fritas, sólo que con la ventaja de que aportan menos calorías y sustancias perjudiciales para el organismo. El estudio que trata dicho artículo encontró que los niños que consumieron las opciones más saludables, es decir, refrigerios combinados de queso y verduras, se encontraron tan satisfechos como los que comieron papas fritas, pero ingiriendo muchas menos calorías.

El estudio, que apareció en la edición impresa de la revista Pediatrics publicada en el mes de enero del presente año, estuvo conformado por más de doscientos (200) estudiantes de primaria. Los chicos se fraccionaron en varios grupos, cada uno de los cuales recibió distintos tipos de refrigerios como: papas fritas, vegetales, queso, o una combinación de vegetales y queso, para que los consumieran en el tiempo de una (1) hora, en la cual se les puso a ver televisión.

Los resultados que obtuvieron los investigadores de la Universidad de Cornell en Ithaca, Nueva York, fueron los siguientes:

• Los niños a los que se les brindaron vegetales y queso ingirieron un 72 % menos calorías que los que comieron papas fritas. Se encontró incluso, que el contraste en la ingesta de calorías fue mayor entre los niños que poseían sobrepeso.
• Los niños que comieron la combinación de vegetales y queso se sintieron tan satisfechos con su refrigerio como los que consumieron papas fritas.

El coautor del estudio, Adam Brumberg, especialista en investigación de la universidad, señaló lo siguiente durante comunicado de prensa: “esa es la verdadera moraleja, que se puede sustituir con un refrigerio más sano sin que los niños se rebelen completamente".

Brian Wansink, coautor del estudio, añadió que "los refrigerios combinados son divertidos de comer, y tardan más en comerse que las papas fritas. Ese es el motivo de que los niños los encuentren satisfactorios y coman mucho menos".

Por último, el especialista agregó algo que debemos tomar muy en cuenta en este tema, y es que "no hay una comida o ingrediente mágico que acabe con la obesidad infantil, pero aprender a sustituir con ciertos alimentos... puede ser una herramienta efectiva para inducir a los niños a reducir su ingesta calórica cuando coman refrigerios". En este sentido, Wansink resaltó que esta sustitución de las papas fritas por un refrigerio más saludables tuvo mayor aceptación por parte de los niños que presentaban sobrepeso; aspecto de gran importancia para atacar esta enfermedad que cada vez ataca a más niños a nivel mundial.

Ver nota completa:

http://www.healthfinder.gov/news/newsstory2.aspx?Docid=671820&source=govdelivery

Helados de leguminosas: Una alternativa saludable para las meriendas

En la Universidad Simón Bolívar (USB), un equipo de investigadores ha estado trabajando en la creación de productos alimenticios a base de leguminosas, como arepas de caraotas blancas, y alimentos tipo snack, como barras energéticas, brownies y, su más reciente investigación, los helados. El objetivo que persiguen estos profesionales con su investigación es el de promover el consumo de productos más sanos y menos calóricos a la hora de realizar la merienda, y crear hábitos de vida saludables al favorecer y diversificar la ingesta de leguminosas.

El artículo publicado por el Departamento de Información y Medios de la Institución a la cual hago referencia en esta oportunidad, se avoca específicamente sólo a uno de los productos antes mencionados, el helado. Alimento que se considera controversial desde el punto de vista nutricional ya que, si bien es un producto con gran preferencia por parte de adultos y niños, las características propias del mismo, entre las que se cuenta su elevado contenido calórico proveniente del azúcar y/o la grasa utilizada para su elaboración, lo hace un alimento que puede llegar a considerarse incluso prohibido en algunas patologías.

Tomando como punto de partida esta premisa, el equipo de investigadores enfocó sus esfuerzos en crear un helado sabor a vainilla “a base de concentrados proteicos de leguminosas (granos)”, componentes nutritivos y con un aporte mucho menor al que presenta la versión original de dicho producto, haciéndolo un elemento idóneo para consumir en las meriendas.

La etapa experimental ya ha sido concluida, según indicó uno de los investigadores del equipo. Actualmente, se encuentran en la fase de caracterización del helado, es decir, realizando las “determinaciones de proteínas, grasas, carbohidratos y contenidos nutricionales que tiene el producto”. Adicionalmente, se encuentran trabajando en la fase de evaluación sensorial del mismo para así lograr que tenga las más mínimas diferencias con el producto original que encontramos actualmente en el mercado; buscando de esta forma brindar a las personas una alternativa saludable y diferente, con gran aceptación a nivel mundial, y que pueda ser consumido, no sólo por personas sanas, sino que también pueda ser incluido en regímenes dietéticos de personas con determinadas patologías que les impidan el consumo de azúcares y grasas saturadas.

Según indica uno de los investigadores, la Profesora Rosaura Zambrano, coordinadora del Restaurante Escuela de la USB, el rasgo distintivo que posee el helado de vainilla que ellos están creando es que aporta una cantidad de calorías mucho menor al producto original, pues la leche con la que se elabora el helado normal fue sustituida por un concentrado proteico de leguminosa, y la grasa por inulina; compuesto este último que aporta fibra al organismo, por lo que beneficia la regulación del tránsito intestinal, tiene efecto prebiótico, y reduce el riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles como son las afecciones del colon, problemas del corazón, diabetes, y cáncer.

Es un orgullo como trabajadora de esa Casa de Estudio y como venezolana exponer este logro alcanzado por el equipo de investigadores a cargo de cinco (5) profesores especialistas en el área de leguminosas, quienes trabajan en el Departamento de los Procesos Biológicos y Bioquímicos dirigidos por Marisela Granito.

Los invito a complementar esta nota en el siguiente link: 

http://usbnoticias.info/post/22288

Menú del bienestar mental

Un grupo de investigadores italianos reveló que alimentos como el pescado, las nueces, el té verde, el vino y el chocolate estimulan la memoria, previenen el envejecimiento y favorecen las funciones cognitivas.

A mediados de este año, se publicó una interesante noticia que corrobora gran parte de la información que se poseía sobre el papel de algunos alimentos en la prevención o mejora de enfermedades degenerativas. Sin embargo, lo interesante del tema, es que los italianos autores de la investigación, partiendo de la premisa de que existe un inexorable vínculo entre la alimentación y el bienestar mental, armaron lo que llamaron un “menú del bienestar mental”. A continuación, les dejo una información más completa del tema para que la revisen y pongan en práctica.

Un equipo italiano de médicos y psicólogos armó un “menú del bienestar mental”, es decir, un menú conformado por aquellos alimentos que deberíamos incorporar a nuestra dieta para tener un cerebro sano, entre los mismos algunos de los que se listan son: pescado, nueces, curry, espárragos, espinacas, chocolate, vino, té verde, leche, vegetales, menta y salvia.

A continuación, vamos a colocar de forma resumida las razones que llevaron a este grupo de investigadores a armar dicho menú incluyendo los alimentos mencionados:

Los pescados, entre los que destacan el salmón, el atún y la trucha, son fuente importante de ácidos grasos poliinsaturados de omega 3. En este sentido, expertos recomiendan que si se va a cocinar pescado es importante hervirlo o hacerlo al vapor ya que estos ácidos grasos pierden sus beneficios si se cocina mucho el alimento. La recomendación es consumir pescado tres (3) veces por semana.

El aceite de soja, el aceite de canola, las nueces y las almendras son también alimentos ricos en omega 3. Los aceites vegetales y los frutos secos también son fuente de vitamina E, potente antioxidante que previene el envejecimiento precoz de las membranas celulares del cerebro.

Todos estos alimentos anteriormente mencionados, los cuales son fuente importante de Omega 3, se asocian con efectos de protección cardiovascular, el desarrollo y función del sistema nervioso, y favorecen las funciones cognitivas como la memoria. Adicionalmente, los especialistas señalan que los alimentos ricos en este nutriente tienen además un efecto antidepresivo, y hasta se ha relacionado con una disminución en el déficit de atención en chicos; esto a razón de que, con la ingesta de los ácidos grasos Omega 3, se favorece el desarrollo de neuronas saludables, se previene la aterosclerosis, se reduce el número o la aparición de infartos, así como de accidentes cerebro-vasculares.

El curry, teniendo entre sus componentes la cúrcuma, preserva de enfermedades degenerativas ya que tiene un efecto antiinflamatorio así como la capacidad de mermar la proteína que genera las placas que atacan el cerebro durante el desarrollo del Alzheimer. Según lo expuesto en el artículo, “en la India la incidencia de Alzheimer es de 1/10 respecto del resto del mundo”, dato interesante a tomar en consideración. Los expertos recomiendan como consumo ideal una (1) cucharada cuatro (4) veces por semana.

El té verde, que posee compuestos antioxidantes implicados en la conservación celular neuronal y en la mejoría de la memoria.

El chocolate, también es rico en antioxidantes y contiene, además, serotonina, llamada también la hormona de la felicidad ya que se asocia al buen humor y la relajación, y feniletilamina y anandamida, estas dos últimas con efecto estimulante.

Vino tinto, el cual contiene Resveratrol, un flavonol que estimula la memoria. La recomendación de los investigadores es una (1) copa de vino tinto cuatro (4) veces por semana.

Los espárragos y espinacas son ricos en vitamina E, la cual, como se describió en el caso de los aceites vegetales y frutos secos, es antioxidante poderoso que retrasa el envejecimiento de las membranas celulares del cerebro.

Las verduras de hoja y las lentejas aportan ácido fólico, nutriente implicado en la disminución del riesgo de desarrollar un deterioro cognitivo.

Frutas como los arándanos, moras y frambuesas también protegen al cerebro de enfermedades relacionadas con el envejecimiento.

Por último, los cortes magros de las carnes rojas aportan hierro, mineral que favorece el transporte de oxígeno de los pulmones hacia los tejidos, entre ellos, el cerebral.

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